Description
Tipologia : Vino Frizzante Bianco
Denominazione : Colli di Parma Doc
Vitigno : Malvasia Aromatica di Candia
Regione : Emilia Romagna
Gradazione alcolica : 12 % Vol.
Contiene Solfiti
Formato bottiglia : 0,75 L
Temperatura di servizio : 8 – 10° C
Conservazione prodotto : temperatura 15°C, 70% di umidità
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Le uve vengono selezionate e raccolte a mano in piccole cassette e mantenute sempre a temperatura costante, vengono diraspate e pigiate per poi subire una breve criomacerazione, mentre la macerazione avviene a bassa temperatura dove gli permette di arricchire le proprietà organolettiche del vino il mosto fermenta poi a temperatura controllata, mentre una piccola parte viene conservata dolce a freddo, e poi utilizzata per innescare la seconda fermentazione e la presa di spuma
ABBINAMENTI CONSIGLIATI A TAVOLA Perfetto l’abbianamento con salumi e formaggi freschi come aperitivo, a tutto pasto con pesce e carne bianca, torte salate, uova e fritture
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