Description
Fumin 100% Zona di Produzione: Aosta, comune di Quart Terreno: limoso-sabbioso con notevole presenza di scheletroVendemmia: manuale, l’uva raccolta rimane a riposare per circa 3 settimane in piccole cassette da appassimentoVinificazione: condotta in tini di legno da 30 hl, senza aggiunta di lieviti e senza controllo della temperatura che, considerata la stagione, non passa mai i 25-28 °C Affinamento: 8 mesi in acciaio, poi in botti di legno di primo passaggio Colore: rosso porpora intenso con riflessi violaceiProfumo: sentori intensi di frutti rossi maturi e marmellata, chiude con una nota finale tostata Sapore: ben strutturato e caratteristico, equilibrato e morbido, vellutato e con un finale lungo e persistente
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