Description
Tipologia : Vino bianco fermo
Denominazione : lazio igt
Vitigno : 40% Chardonnay, 40% Sauvignon e 20% Trebbiano Giallo
Regione : Lazio
Gradazione alcolica : 13 % Vol.
Contiene solfiti
Formato bottiglia : 0,75 l
Temperatura di servizio : 10°
Conservazione prodotto : 16-18° al 70% di umidità
Questo vino prende il nome dall’antica città di “Satricum”. Le più antiche tracce di capanne risalgono al IX Sec. a.C. ed erano organizzate in forma di villaggio con luogo di culto al centro. Tale insediamento, situato sull’altura prossima al fiume Astura, più tardi sarebbe diventato l’Acropoli della città, luogo in cui avrebbe visto la sua collocazione il tempio della divinità Mater Matuta di cui, ancora oggi, sono visibili le vestigia, in prossimità dell’attuale Borgo Le Ferriere (LT).
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Le uve vengono raccolte ad iniziale stato di maturazione, così da mantenerne inalterati freschezza ed aromi. Dopo attenta selezione, le uve vengono sottoposte a spremitura soffice, con la separazione del mosto fiore dalle bucce. La fermentazione, lenta ma continua, avviene a temperatura controllata e si protrae per circa 7-8 giorni. Dopo i consueti travasi il nuovo vino completa il suo processo di maturazione in vasca e viene imbottigliato ad inizio anno
ABBINAMENTI CONSIGLIATI A TAVOLA Delizioso come aperitivo, si accosta magnificamente con gli antipasti ed i piatti di pesce al vapore
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